马山县清水羊肉汤配料为：羊排1公斤、葱1根、姜4片、八角2个、香叶3至4片、小茴香1汤匙 、豆腐乳、香菜、辣椒油 。
步骤
1、将羊排处理干净，切成五厘米左右的小块；
2、将羊排氽水后捞出；
3、重新加入干净的开水，放入葱段，姜片，八角，香叶和小茴香；
4、大火烧开后转入小火慢炖1.5小时；
5、关火前15分钟加适量盐；
6、将香菜切成2厘米的段，豆腐乳加水调成糊状；
7、根据个人口味往肉汤中加入适量豆腐乳汁，辣椒油和香菜即可 。

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