【怎样去除松花蛋的气味】加点姜可以去味 。将生姜末与食醋调或姜醋汁 , 把松花蛋切好后 , 将姜醋汁倒于其上 , 可除其辣味和涩味 。若再放上辣椒油、味精、葱花、酱油等作料 , 可使松花蛋更可口 。食用松花蛋时最好要加醋、生姜、大蒜等调味品,可以除去皮蛋的碱味,同时有杀菌消毒的作用 。松花蛋加入姜醋汁后 , 不仅去除了碱涩味 , 口感更好 , 从营养上讲 , 也是有特殊道的 。
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