【卡拉胶对人体有害吗】卡拉胶对人体无害，广泛用于制造果冻，冰淇淋，糕点，软糖，罐头，肉制品，八宝粥，银耳燕窝，羹类食品，凉拌食品等等 。
卡拉胶是从麒麟菜、鹿角叉菜中提取的海藻多糖的统称，由于麒麟菜的种类与产地的不同以及加工工艺的区别，所得到的卡拉胶也不尽相同 。因此卡拉胶只是一个广义的名称 。商品卡拉胶相对分子量在10万道尔顿以上 。目前已投入商业化生产的主要有：Kappa(卡帕)型卡拉胶Iota(阿欧塔)型卡拉胶和Lambda(莱姆达)型卡拉胶 。由于结构上的细小差别，使得卡拉胶本身性能和用途上有很大的不同 。Kappa型卡拉胶在水中可以形成可逆的、硬的和脆的凝胶，Iota型卡拉胶可形成热可逆的、柔软的和有弹性的凝胶，Lambda型卡拉胶则不会形成凝胶，但有增稠作用 。因此在肉制品中使用的卡拉胶多为Kappa型卡拉胶 。
卡拉胶是一种膳食纤维，对人体肠道功能有一定益处，但是如果食用太多，会妨碍人体对矿物质等营养素的吸收 。

秒懂生活扩展阅读

• 风机静压是相对静压还是绝对静压
• 1千瓦多少电流
• 历史对卫青的评价怎么样
• 珠峰|对想去珠峰的家人们，给你们几点真诚的建议
• 对浪漫主义文学的评价
• 纳米材料属于胶体为什么不正确
• 对暗恋对象说的早安语录
• 甄嬛是什么时候对皇上死心的
• 裤子都有什么面料
• 正方形和长方形分别有几条对称轴