虎皮蛋糕不放玉米淀粉能做吗

可以使用适量的低筋面粉代替淀粉,但是口感相对于使用淀粉较差 。
材料:蛋黄4个,油50g,橙汁或牛奶50g,糖20g,低筋面粉80g,泡打粉半勺,蛋白4个,柠檬汁3滴 。
做法:1、烤盘上铺油纸,烤箱预热 。150度烤30分钟,烤好后倒扣放凉,卷好在冰箱中冷冻 。
2、用擀面杖绕着油纸一点点推进 。
3、蛋黄加过筛的糖粉用电动打蛋器打发至乳白色,然后依次加入油、盐、泡打粉和低筋面粉 。
4、 烤盘上铺油纸,烤箱200度烤5分钟,要在烤箱前看着,出虎皮

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