1、主料肉馅100g茄子2条
2、辅料啤酒200ml，蒜米2粒，姜1块，小红辣椒4个，豆瓣酱2勺，盐1勺，葱花1节
3、啤酒200ml末剁好以后加入料酒和生粉拌一下 。锅内热油放茄子进去煸炒 。
4、炒到茄子稍软后装出备用 。锅内爆香蒜米后放入肉馅滑炒 。
5、放入姜丝和辣椒段翻炒 。放入两大勺豆瓣酱 。把酱跟肉馅翻炒均匀 。
6、倒入之前煸炒软的茄子 。倒入200ML啤酒 。加入1茶匙盐 。
7、盖上锅盖，大火烧开后转小火煮15分钟 。汤汁收干茄子软烂，撒上葱花即可 。

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