人心菜不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分,而且植物纤维更为丰富,有的野菜维生素、矿物质含量比栽种的蔬菜高几倍甚至几十倍,而且大多山野菜生长于山林之中,未受到现代工业和农药化肥的污染,尤为珍贵 。
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人心菜不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分,而且植物纤维更为丰富,有的野菜维生素、矿物质含量比栽种的蔬菜高几倍甚至几十倍,而且大多山野菜生长于山林之中,未受到现代工业和农药化肥的污染,尤为珍贵 。