凉拌黄花菜的做法如下:
1、准备好干品的黄花菜 。
2、将黄花菜硬硬的头用剪刀剪去,用清水浸泡5分钟,仔细清洗干净 。
3、准备好葱花粒 。
4、将洗净的黄花菜放入开水里氽烫至熟,约2分钟左右 。
5、氽熟后,用漏勺捞起滤干水分,倒入碗中加入适量的葱花粒,盐,鸡精和麻油,一起拌匀 。
6、装入盘中,食用时淋上适量的辣椒油即可 。
黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜” 。
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