1、里脊肉切成2毫米左右的厚片,用盐,鸡精,料酒拌匀腌制;
2、糖和醋的比例为3比2,混合均匀,滴两滴老抽调匀;
3、蒜切末,葱姜,红椒切丝,香菜洗净从中间切开;
4、淀粉加少许水拌成淀粉糊,拌入腌制好的肉片,让每片肉都均匀的挂上淀粉;
5、锅内放油,把挂好淀粉的肉片放锅内炸至金黄捞出;
6、炒锅内放油炒香蒜末,将炸好的肉片炒匀,倒入做好的料汁和葱姜丝,红椒丝快速翻炒均匀,待每片肉都均匀沾满料汁即可停火,洒入香菜拌匀即可 。
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