甘蔗红了切了没红是不可以吃的 ， 因为甘蔗发红的部分中含有大量的霉菌及有害物质 ， 而剩下的甘蔗 ， 没有变红的甘蔗中可能也会携带细菌 ， 这些有害细菌可能会引起人体的肠道菌群紊乱 ， 出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等身体不适的症状 。甘蔗变红后甜味明显降低 ， 这也是甘蔗中的糖分被霉菌大量消耗的结果 ， 甘蔗的营养价值也极大降低 ， 所以 ， 甘蔗发红切掉后不宜食用 。
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