香辣茄子的做法

1、猪肉切片,加入盐生粉油酱油腌制备用,茄子去皮切条,蒜小米辣切碎备用 。
【香辣茄子的做法】2、热锅下油,猪肉炒至半熟盛出,锅中倒入小米辣蒜末爆香,倒入茄子翻炒翻炒待茄子变软,加入肉片,翻炒均匀后盖锅焖一下下,勾芡,翻炒翻炒后调味即可 。
3、韭菜洗净切段,鸡蛋打散备用,热锅放油倒入韭菜炒软后倒入蛋液,待蛋液凝固加入少许盐调味即可 。

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