黔味鱼香肉丝所需的主要食材:里脊肉、葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、酱油、白糖、陈醋等 。
黔味鱼香肉丝的做法：
1、将里脊肉改刀成丝状，并将其上桨、滑油，泡红椒剁细后待用；
2、在小碗中放入清汤、盐、味精、料酒，酱油、白糖、陈醋，湿欠粉进行兑汁；
3、锅热后，倒入适量的油，并放入泡红椒，姜、蒜；
4、在做好的肉丝中，撒上葱花，翻匀即可食用 。

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