咖啡中的咖啡因成分 ， 是可导致生理成瘾的一种物质 ， 虽然含量甚微 ， 但长期过量饮用 ， 是会上瘾的 。咖啡中的咖啡因是一种中枢神经系统的兴奋剂 。咖啡因有特别强烈的苦味 ， 刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统 。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳 ， 促进消化液分泌 。由于它会促进肾脏机能 ， 有利尿作用 ， 帮助体内将多余的钠离子排出体外 。但摄取过多会导致咖啡因中毒 。
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