拼多多|中国人实现了“春日限定鲜货”自由吗？( 二 ) 临安|春笋

“我们杭州办喜酒的人都需要这道菜，因为没有这道菜就没有排场，对我们来说这个比海鲜还要好。 ” 捧着一节胖胖的雷笋，俞金江在竹林中说。
随着俞金江走回村，会发现家家户户的院子里都有成堆的新鲜雷笋。到了饭点，村人们捧起一把雷笋，一手拿着小砍刀，一手拧开水龙头，几下子就能拨出一盆嫩生生的笋肉。准备好食材后生起炊烟，再用刀背像拍黄瓜一样轻轻拍打笋肚，配上家里养的草猪肉下锅炒拌，就成了临安最地道的雷笋焖肉，其诱人的鲜香味刚出锅，就能引得附近之人流口水。
不出所料，记录了俞金江挖笋和烹饪全过程的视频，在网上一经发布便引来了成千上万网友的围观。
“我还没吃过这道菜呢，等疫情过去一定去尝尝。 ”
“北方人表示从来没吃过，看了这个视频好想买一点回家试试。 ”
“鲜莫过于春笋，三四月不知肉味。 ”
视频评论区中，经常食笋的南方人毫不吝啬地对这道美味加以褒赞，而距离雷笋产地尚远的北方人则表示出内心的期待与向往。
食过雷笋，才知春滋味；常食竹笋，亦可强身健体。随着近年来国内消费者对食品健康意识的增强，雷笋的市场需求也呈现持续增长趋势。据相关研究报告显示，这种富含高蛋白、低脂肪的绿色生鲜，不仅能促进消化吸收、减少有害物质的积累，还因其含有多糖物质而具有一定的抗癌作用。
颇为遗憾的是，雷笋的最佳赏味时间只有短短的一个月。
虽然竹笋一年四季皆有，但惟有春笋和冬笋味道最佳。其中，春笋的产量较高，可生产周期仅为3月至5月，春笋中的头茬雷笋则更短，只有20多天。此外，鲜笋在正常情况下保存期限有限，时间越久其口感和营养价值受损程度越高，加之以往销售渠道和物流时效的局限，杭州临安的雷笋主要销往江浙沪等周边区域。
如何让雷笋破圈，曾是当地农人们最头疼的问题。

电商解围春笋之困世代在临安种植雷笋的李文生从没想到，这个困扰了当地人几十年的难题，竟然被儿子李杰这一代人，利用互联网电商平台找到了解决的办法。
李文生和李杰一家住在被竹林环绕的泗州村，村里人几乎家家户户都靠种植竹林为生。在他的印象里，随着父亲穿梭在竹林中就像走入了藏宝阁，到处都是雷雨后冒尖的春笋。不夸张的说，走几步甚至会被尚未破土的笋尖顶到脚底。
如此多的雷笋除了供自家食用外，村民们会将大部分新鲜的雷笋带到集镇上进行交易。在当地最大的雷笋交易中心於潜镇，来自周边各地的商贩们人头攒动，他们从这里购入大量雷笋并转手销售出去，对拥有档口的、较为成体系的商贩来说，每天经手收进卖出的雷笋能达到1万斤到3万斤。

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