苦瓜需要冷藏保存 ， 可以延长保质期 。鲜的苦瓜在常温环境下通常只能维持4天左右的时间 ， 放入冰箱内可以保持较长时间 。夏季温度过高 ， 细菌迅速繁殖 ， 冰箱冷藏是保存苦瓜最佳的选择 ， 可起到保鲜的作用 。
苦瓜吃不完需要冷藏 ， 可以延长保质期 。新鲜的苦瓜在常温环境下通常只能维持4天左右的时间 ， 在储存的过程中苦瓜的营养元素也在逐渐的消失 ， 因此放入冰箱内冷藏 ， 可以起到保鲜的作用 。
新鲜的苦瓜建议在1～2天内食用 ， 可以更好的获取苦瓜中的营养元素 ， 熟透的苦瓜在常温环境下通常只能维持3天时间 ， 冰箱内则可保鲜5天时间 。
夏季温度过高 ， 细菌物质大量繁殖 ， 苦瓜腐烂的速度会增加 ， 此时冰箱冷藏是最佳的选择 ， 放入冰箱之前可以用保鲜膜封好 ， 这样可以减少水分的流失 ， 同时也能避免微生物进入 。

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