雪豆蹄花汤：
原料：猪蹄2只 ， 干雪豆150克 ， 陈皮1片 ， 姜20克 ， 盐适量 。
做法：
1、将猪蹄洗净去除杂毛 ， 剁成大块 ， 放沸水中煮5分钟 ， 捞出洗净待用；
2、提前将雪豆洗净用适量清水泡软；
3、锅内放入适量清水 ， 放入除盐以外所有材料 ， 烧开以后保持大火状态烧20分钟 ， 直到汤汁发白 ， 然后转小火煲约3小时 ， 至猪蹄酥烂 ， 捞出陈皮 ， 用盐和葱花调味即可 。
猪蹄黄豆汤 ：
原料：猪脚500克 ， 黄豆50克 ， 姜 ， 葱花 ， 盐。
做法：
1、猪脚在开水中焯水洗净 ， 黄豆在水中泡一小时；
2、高压锅内放入黄豆 ， 猪脚 ， 姜片同煮20分钟；
3、放入葱花 ， 调味可食 。
卤猪蹄 ：
原料：猪蹄450克 ， 花生38克 ， 香料1包 ， 香菜少许 ， 味精1茶匙 ， 冰糖19克 ， 酱油1大匙 ， 酱油1茶匙 。
做法：
1、猪蹄切块后 ， 用水烫过取出；
2、将猪蹄、花生及香料一同用大火煮15分钟；
3、将煮好的卤猪蹄放入大碗 ， 放入香菜点缀即可 。

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