青蟹肉比较多，是典型的肉用螃蟹，它的蟹肉鲜美独特，营养物质非常丰富 。目前的青蟹产地主要集中浙江、福建、广东等沿海大省，且每年中秋前后是青蟹销售旺季，这个时候的青蟹最为肥大 。
青蟹肉比较多，它是典型的肉用螃蟹 。这种螃蟹的蟹肉鲜美独特，营养物质非常丰富，且具有很高的食用要用价值 。目前主要集中浙江、福建、广东等沿海大省，其中又以浙江三门青蟹最为有名 。
每年中秋前后是青蟹最肥大的时候，但同时这个时候也是青蟹交配和产卵的高峰期，交配后的青蟹口感会明显感觉没有那么好，这个时候挑选青蟹需要谨慎 。
挑选青蟹时不要注重个头，个头越大的青蟹蟹肉不一定最饱满肥美 。一般来说，最好的青蟹重量在200～300克左右 。将青蟹背光举起，如果蟹壳锯齿状顶端透光度越低，就说明青蟹蟹肉越饱满 。