五谷所指的是五种谷物、粮食，分别包括以下五种：
1、黍：黍去壳，就是黄米，其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕 。由于不利于消化，现在也基本上不用“黍”作为主食了 。
2、稷：又称粟，生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米 。
3、麦：禾本科植物的一类，五谷的一种，分为小麦，大麦等种类 。
4、菽：豆类的总称，古语云：“菽者稼最强 。古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽 。菽者，众豆之总名 。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅 。”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一 。
5、稻：是一种禾本科的直杆的谷类作物，主要类型是有土栽培的水稻 。

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