小苏打是使用纯碱、二氧化碳、煤、石灰石配制而成的 。小苏打，即碳酸氢钠（SodiumBicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠 。
二氧化碳是一种在常温下无色无味无臭的气体 。化学式为CO?，式量44.01，碳氧化物之一，俗名碳酸气，也称碳酸酐或碳酐 。常温下是一种无色无味气体，密度比空气略大，溶于水(1体积H?O可溶解1体积CO?)，并生成碳酸 。

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