对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食洋芋头 。
洋芋头味甜适口,是佐餐佳品 。洋芋头糖含量较高,洋芋头水解后的果糖,用于医药及制作糖果,糕点等 。洋芋头还是制淀粉和酒精的工业原料 。食用方法主要有洗净、去皮煮食或熬粥,洗净后腌制咸菜,晒制洋芋头干 。
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