皮肚面的做法如下：
1、准备一个大的汤面碗，放入2勺意大利面酱、1勺生抽、1勺醋，盐适量，辣椒油适量 。
2、猪皮切1cm宽的丝，用温水泡好备用，千张丝洗净备用 。
3、锅内加水煮开，倒一部分开水到面碗里至面碗的一半多一点 。锅内加千张丝和猪皮煮开 。将千张丝和猪皮捞出放入面碗里 。
【皮肚面的做法】4、锅内放入面条，煮熟后捞出放入面碗里即可 。
皮肚面是南京的特色风味小吃，属金陵菜、金陵小吃，汤料充盈，物料多样，鲜美爽口 。皮肚中含有大量的微量元素，能促进新陈代谢，又能滋颜润肤 。

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