【米酒上起了白沫还能不能喝】米酒起白沫能否能喝还得看具体情况 。米酒变质的标准是酒味变酸 ， 而这种起白色泡沫有可能是米酒在储存过程中水分的流失 ， 浓度增高 ， 米酒中的脂类物质析出一些 ， 在表层形成一些细微的泡沫 ， 这种米酒仍旧没有变质可放心饮用 。米酒中除了含有一定量的酒精之外 ， 还含有糖类、脂类、蛋白质等多种营养物质 ， 在储存过程中有可能会感染菌类 ， 而其中的喜氧菌就会聚集在米酒的表层 ， 大量滋生 ， 也可能出现白色泡沫 ， 这种米酒多半已经变质 ， 不适合饮用 ， 以免引起腹泻 。
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