主料：粉皮100克、菠菜400克 。
辅料：蟹味菇200克 。
调料：食盐适量、生抽适量、香醋适量、蚝油少许香、油适量、辣椒油适量 。
做法：
将嫩菠菜择洗干净 ， 切成3厘米长段 。蟹味菇去根 ， 洗净 。将粉皮放入水中泡软 ， 下开水锅焯透捞出 ， 放凉开水中投凉 。蟹味菇放沸水锅内 ， 焯透捞出 。菠菜放入锅中 ， 焯透捞出 。将菠菜、粉皮、蟹味菇放入大碗中 ， 倒入调好的汁 。调入红油 ， 拌匀即可 。

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