烤牛胸肉的做法窍门

1、干料:黑胡椒粉、辣椒粉、碎辣椒、红糖、蒜、盐、孜然
2、湿料:红酒醋、酱油、啤酒、辣酱油、烤肉料
3、牛肉浸泡一下 , 去血水 , 然后擦干 。两面抹上所有干料 , 肥的一面向上 , 放在铺上洋葱、苹果的烤盘里 , 上面浇上湿料和墨西哥小辣椒 , 用锡纸包上
4、250F , 室温进烤箱 , 烤7.5小时 , 最后放置半小时(不同重量的牛肉 , 大概4500克肉烤1
5、这个方子烤出来6磅(1磅=453.59237克)牛肉不是很咸 , 吃的时候可以浇点汤汁 , 稍微有点辣 , 烟熏味不大;
6、烤好的牛肉可以浇点烤盘里的汤汁直接吃 , 也可以冷吃 。吃不了的可以再加工 , 或者冻起来;
7、每个德州人都有自己做牛肉的不同方式 , 但是有一点基本上是比较一致 , 就是烤的时候低温长烤 , 加上锡纸密封 , 这样可以在烤烂牛肉的同时 , 最大程度保存牛肉的湿度 。

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