1、干海参用冷水浸泡一天一夜 ， 让海参回软 ， 中间换冷水几次；
2、把回软的海参和冷水同时下锅 ， 用大火煮开 ， 转慢火煮10分钟左右离火；
3、取下锅后 ， 盖盖焖泡 ， 自然凉透后剖开海参 ， 去其沙嘴；
【辽刺海参怎样泡发】4、然后在流水下冲洗海参腹内的细沙和杂质；
5、重新添加冷水 ， 把海参用大火再次煮开 ， 改慢火沸煮10分钟 ， 离火泡焖8小时；
6、冷却后把海参重新换冷水浸泡 ， 八小时左右换水一次 。随时检查海参 ， 取出已经发好的海参 ， 置于带盖的容器中 ， 容器中的水要没过海参 ， 密闭置于冰箱冷藏间 ， 每天换水 ， 随用随取；
7、经检查 ， 如果海参掐起来还有些硬 ， 可以再次煮开 ， 离火泡焖8小时后换水 ， 然后坚持继续间隔8小时换水一次直至水发充分 。一般两至三天 ， 就可使海参得到充分泡发 。

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