番茄巴沙鱼片的做法

番茄巴沙鱼片的做法:
一、番茄划十字 , 热水烫过以后切片 , 切得越小越好 , 比较好熬出汁 。
二、铸铁锅小火预热 , 倒油 , 加大蒜和生姜片烧香 , 倒入番茄 , 加盐小火熬制 , 出红色油 , 要是有番茄酱再加点番茄酱 , 加开水煮汤 , 开了以后加入洗好的花菜 。
三、巴沙鱼解冻片鱼片 , 加盐、胡椒粉、生粉、料酒和蛋清 , 抓匀 , 加生姜片 , 腌制10分钟 , 另起一锅加油 , 把鱼片平铺锅底 , 变色关火 。
四、把炸好的鱼片加入汤里 , 油也倒进去 , 加小葱 , 盖上盖子 , 煮个20分钟 。
五、煮好以后 , 加胡椒粉 , 开吃 。

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