番茄巴沙鱼片的做法：
一、番茄划十字 ， 热水烫过以后切片 ， 切得越小越好 ， 比较好熬出汁 。
二、铸铁锅小火预热 ， 倒油 ， 加大蒜和生姜片烧香 ， 倒入番茄 ， 加盐小火熬制 ， 出红色油 ， 要是有番茄酱再加点番茄酱 ， 加开水煮汤 ， 开了以后加入洗好的花菜 。
三、巴沙鱼解冻片鱼片 ， 加盐、胡椒粉、生粉、料酒和蛋清 ， 抓匀 ， 加生姜片 ， 腌制10分钟 ， 另起一锅加油 ， 把鱼片平铺锅底 ， 变色关火 。
四、把炸好的鱼片加入汤里 ， 油也倒进去 ， 加小葱 ， 盖上盖子 ， 煮个20分钟 。
五、煮好以后 ， 加胡椒粉 ， 开吃 。

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