泸州 , 古称“江阳” , 地处北纬28度 , 位于四川盆地南缘与云贵高原的过渡地带 。 这里四季分明 , 气候湿润 , 是中国白酒金三角的核心腹地 , 以出产众多优质白酒而享有“酒城”的美誉 , 是我国重要的以名优酒为主体的食品工业基地 。
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坚持不懈 , 终成大气
四川省泸州蜀光酒业有限公司(下称蜀光酒业) , 位于泸州酒业大镇泸县兆雅镇 。 该公司创建于1986年 , 占地70余亩 , 注册资金3000万元 , 是一家拥有陈年窖池660口 , 年酿造优质原酒能力达6000余吨 , 储酒能力10000余吨 , 总资产过亿元的公司 。
该公司现有酿造车间3座 , 全自动灌装生产线2条 。 有500吨不锈钢酒罐12个 , 陶坛1000余个 , 总库容量10000余吨 。 有员工300余名 , 其中包括:国家级特邀白酒评委 , 省、市白酒评委 , 一级酿造师、一级品酒师等在内工程技术人才80余名 。
经过近30年坚持不懈的努力 , 蜀光酒业现已发展成为泸州白酒酿造骨干企业 , 是泸州市政府列入地方经济发展重点扶持的26家“小巨人”企业之一 , 连续被省、市、县人民政府授予“原酒销售十强企业”“泸州市知名商标”“纳税大户”“泸县十大美酒”等荣誉称号 。 该公司拥有“泸福”“老交情”“蜀禧”等多个品牌商标 , 其中“泸福”商标获泸州市知名商标称号 。
传统酿造 , 品质不凡
蜀光酒业是一个坚持传统酿造技艺的企业 。 该公司现生产的是浓香型白酒 。 目前采用的是五粮工艺 , 将“高粱、大米、糯米、小麦、玉米”五种粮食分别按不同的比例粉碎后发酵 , 酿出来的酒会形成独特的五粮复合香气 。 从原料上来说 , 该公司甑选优质五粮为原料 , 选用的川南有机糯红高梁 , 其淀粉含量高 , 能极大提高酒的品质及出酒率 。
该公司共有3座车间 , 每个车间面积5000平方米 , 共660口窖池 , 每个窖池长3.4米 , 宽2.4米 , 高2.6米 , 可年产6000吨白酒 。 窖池四周的“窖泥” , 经长时间人工培养 , 接入多种菌种经高温堆积发酵而成 , 这里是微生物栖息的载体和温床 , 出好酒全靠它 。 这种窖池使用时间越久 , 微生物群就越多 , 酿出的酒也就越好 。 公司自有的综合包装车间 , 集包装材料、灌装车间、成品为一体 , 采用自动化罐装生产线 , 洗瓶、灌装、喷码、封箱等均采用自动化 。
践行初心 , 开拓创新
成立至今 , 蜀光酒业一如既往地坚持自主酿造 。
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2019年公司决策层做出科学规划 , 稳步发展 , 在应对市场激烈的竞争中 , 决不动摇或放弃用传统生产工艺酿造美酒 。
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