苏子叶不是树的叶子，苏子叶其实是苏子的叶子,它会在每年8到9月成熟，这时可以将苏子叶摘下备用，采摘苏子叶时需要剔除掉发黄和有病害的叶子 。
苏子叶可以作为香料使用，也可以作为药材入药，将它作为药材入药，有暖胃、润肠、通便的功效 。
采摘苏子叶时要细心，有的叶子发黄了，像这种叶子已经没有用了，可以剔除掉，将苏子叶采摘回家后需要放在阴凉处保存，这样可以增加苏子叶的保存期限，剔除可以将苏子叶和盐按10:3的比例加上，放在大缸中腌制 。
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