泡蒸甲鱼的制作材料为：活甲鱼500克、鸡脯肉50克、鸡腿240克、葱段10克、料酒10克、姜片6克、盐2克、味精、胡椒粉适量、猪骨汤750毫升 。
泡蒸甲鱼的制作步骤如下：
1、将甲鱼宰好放在碗内；
2、将鸡腿切成两截 ， 在开水锅中过一下后放在甲鱼上；
【天门的泡蒸甲鱼怎么做详细点】3、加入佐料和猪骨汤 ， 蒸2个小时 ， 拣去葱、姜；
4、将鸡脯肉砸成肉泥 ， 用猪骨汤调成鸡泥汁；
5、将甲鱼烧开 ， 放入三分之一的鸡泥汁中 ， 用筷子朝一方向搅动 ， 烧开后除去浮油 ， 捞出鸡肉渣；
6、将甲鱼放在漏勺内 ， 在汤里涮一下后盛入大碗中；
7、将剩余鸡泥除去内渣和浮沫制成清汤；
8、将清汤倒入盛甲鱼的碗内 ， 加上味精即可 。

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