罗平|一坐一忘|来自彩云之南的春意餐厅|糟辣椒|蚕豆米|荠菜|云南

一坐一忘2022：把彩云之南的春意带到厦门
BY小企9999
云南有特殊的吸引力。美丽的自然风光，多姿多彩的少数民族风情在国内所有旅游目标地中给我留下过极其深刻的印象。丰富的物产和多民族烹饪习惯形成独特而又奇妙的饮食，也大大拓展了我这号贪嘴饭桶的觅食阅历。
【罗平|一坐一忘|来自彩云之南的春意】
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一坐一忘这间云南风情浓郁的餐厅开到厦门，一度让我兴奋，也一度让我担忧，生怕它因水土不服而撑不下去。前几天再去，发现大厅基本满座，看了已经沉淀下不少跟我一样喜欢的回头客，深感欣慰！

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来自云南的服务员穿着自家的民族服装，在绿意盎然的餐厅中，自成行走的风景。

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这家热衷于发掘和传承云南特色饮食的餐厅，时不时更新菜单，确保即使是常客，也常有新花样，每次前往，都能收获来自彩云之南的新奇用餐体验。
疫情影响下难以出行，那就到一坐一忘，感受这一季云南之春的滋味吧。

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白花煮蚕豆米：薄如蝉翼的白色花瓣微带粉色，纹理明晰，搭配青绿的蚕豆瓣，淡雅养眼。尝尝看，花瓣滑嫩，蚕豆酥脆，清爽可口。

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食春四味：又金雀花、树花、青木瓜、顶花小黄瓜苗做成的小菜，春意盎然。

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味四拼：由腊肠、腊肉、鸡块、和带鳞腊鱼干组成，最吸引我的是带着鱼鳞的鱼干，肉质紧实滋味醇厚，鱼鳞一点也不会噎人，细细咀嚼，质感奇妙。

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斑节虾去虾线和虾壳后，浸泡在清凉微酸微辣的汤汁中，有明显的傣族菜肴风格，虾肉被绿意汤汁衬托的更显洁白鲜嫩，迷人的果酸味引得我忍不住频频舀到自己碗里品尝，带有山野气息的海鲜，是不是很奇妙？

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茉莉花荠菜炒甜笋：春笋质嫩清甜，荠菜的绿意和茉莉花骨朵让这种春天的食材更显鲜灵。

罗平|一坐一忘|来自彩云之南的春意

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