胡萝卜|阳春三月，必吃的6种时令食物，好吃又鲜美( 二 ) 菠菜|洋葱|香椿|鸡蛋|韭菜

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食材：菠菜、鸡蛋、玉米淀粉、大蒜、小葱、小米椒、白芝麻
1、先将菠菜清洗干净，洗干净之后再给它捞出来控干水分。
2、准备一个容器，往里面打入五枚鸡蛋，再往里面加入一小勺盐。另外一个小碗加入一大勺玉米淀粉，一点清水搅拌均匀成淀粉水，将淀粉水倒入鸡蛋里面，再用筷子搅拌均匀。
3、准备一个四方形的容器，垫上耐高温的保鲜膜，然后把鸡蛋液全部给倒进来，放一旁备用。
4、锅里水烧开后，加一小勺食盐，将菠菜放入锅中焯水30秒去除草酸，捞出过一下凉水能使菠菜翠绿不变色。挤干水分。
5、再切成小段，放入蛋液里面搅拌均匀，盖上耐高温保鲜膜，再用牙签扎一些小孔，排掉里面的空气，也可以防止水蒸汽滴落。冷水上锅，扣上盖子，开大火蒸20分钟。
6、调凉拌汁：蒜子拍扁切成碎末，小葱切成葱花，小米椒切碎，切好放入碗中，再加入一小勺白芝麻。然后浇上烧好的热油，激发出香味，再加入适量一小勺盐，生抽，白灼汁，陈醋搅拌均匀，就调好了。
7、菠菜鸡蛋糕也蒸好啦，将它取出来放凉，放凉后将保鲜膜给它撕掉，用刀切成小块，将它摆入盘中，再配上调好的料汁，就可以开吃啦。
豌豆苗豌豆苗含有较丰富的纤维素，正适合春日清理肠胃、清爽排毒。推荐食谱：上汤豆苗

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食材：豌豆苗、皮蛋、大蒜、枸杞
做法：
1、豌豆苗一把切去根部。清洗干净后捞出放在盘内备用。大蒜切去头尾，再切成两段。皮蛋两个，去壳洗净后切成小块。泡上一把枸杞。
2、锅内烧水，把青豆苗和皮蛋焯一下水，加入食盐、植物油去除青豆苗的豆腥味，使青豆苗的颜色更鲜亮。开大火把水烧开，倒入青豆苗焯水一分钟左右。捞起控水备用。把切好的皮蛋焯水捞出，用清水冲洗一下皮蛋，焯水可以减少皮蛋的行为。
3、锅内烧油，倒入大蒜炸至金黄色，再倒入大蒜和皮蛋，翻炒几下，加一勺清水，加入两勺高汤，开大火煮至沸腾，打去上面的浮沫，加入食盐，鸡粉，胡椒粉，倒入泡好的枸杞，加一点水淀粉，把水烧开以后。起锅，把煮好的高汤倒入豆苗上面。淋上一点芝麻油好了。
香椿香椿只有在春天才能吃到的时令名菜，富含蛋白质、维生素C等多种矿物质，具有健脾开胃的作用。推荐食谱：香椿酱

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