杨梅如果采用家用冰冻的话,杨梅只有4个月左右的保质期,并且到第四个月时,杨梅的营养就会大量流失,所以长时间冰冻杨梅的话,最好在1至2个月之内将它们解冻食用,并且解冻也是有方法的,不能胡乱解冻,否则会破坏掉杨梅的营养价值 。
解冻杨梅最好采用空气解冻法,就是静置在25°℃的环境中,解冻时间在十几分钟,这种解冻方法让杨梅的果实口感达到最大限度的保留,并且以这种方法解冻还可以增加果实的组织硬度,甚至会使杨梅的口感提升,味道也会变甜 。
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