荠荠菜怎么做好吃荠荠菜

荠荠菜是什么样子的？荠荠菜
荠荠菜别称枕头草、粽子菜、香荠、地菜，为十字花科植物，是人们喜爱的一种野菜。荠荠菜，俗名地地菜，别名枕头草、粽子菜、三角草、香荠、护生草、菱角菜、地菜、上巳菜、荠草。荠荠菜植株塌地生长，开展度18厘米；一种是散叶荠荠菜，又叫百脚荠菜，植株塌地生长，开展度18厘米。该品种抗寒力中等，耐热力强，冬性强，比板叶荠菜迟10～15天。香气浓郁，味极鲜美，适于春季栽培。
形态特征
一年或二年生草本，高 (7-) 10-50厘米，无毛、有单毛或分叉毛；茎直立，单一或从下部分枝。基生叶丛生呈莲座状，大头羽状分裂，长可达12厘米，宽可达2.5厘米，顶裂片卵形至长圆形，长5-30毫米，宽2-20毫米，侧裂片3-8对，长圆形至卵形，长5-15毫米，顶端渐尖，浅裂、或有不规则粗锯齿或近全缘，叶柄长5-40毫米；茎生叶窄披针形或披针形，长5-6.5毫米，宽2-15毫米，基部箭形，抱茎，边缘有缺刻或锯齿。总状花序顶生及腋生，果期延长达20厘米；花梗长3-8毫米；萼片长圆形，长1.5-2毫米；花瓣白色，卵形，长2-3毫米，有短爪。短角果倒三角形或倒心状三角形，长5-8毫米，宽4-7毫米，扁平，无毛，顶端微凹，裂瓣具网脉；花柱长约0.5毫米；果梗长5-15毫米。种子2行，长椭圆形，长约1毫米，浅褐色。花果期4-6月。
分布范围
分布几遍全国；全世界温带地区广布。野生，偶有栽培。生在山坡、田边及路旁。
食用
鲜茎叶可生食, 也可熟食, 可炒吃, 也可炝吃。清香可口, 营养丰富, 无污染, 纯绿色食品, 经常食用有利于人身健康。

文章插图
荠荠菜的家常做法？荠荠菜是一种十字花科植物，也是人们喜爱的一种野菜，其花与籽可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。下面我给大家分享，希望你喜欢。
一：荠荠菜腊肠煲仔饭
食物主材
荠荠菜、腊肠、米饭
食物辅料
胡萝卜、木耳、香菇、鸡蛋、油、酱油
制作步骤
1、将荠荠菜去除杂质，洗净。
2、把菜的根部的外表，用小刀刮净。用开水焯一下，再过凉水，捞出备用。
3、把干木耳用温水泡发，加些干面粉，洗净切成小碎末备用。
4、将香菇洗净，切成片，香肠切片。
5、将碗里倒入适量的油，再转到整个碗，使油均匀地涂满整个锅壁。将煮熟的米饭，盛入碗中。
6、把焯好的荠荠菜、胡萝卜丁，香菇片，木耳碎，码好在米饭的上面。在把香肠放到碗上面码好。
7、倒入一些酱油，打入一个生鸡蛋，放在上面，盖上盖子，放到微波炉里面，用高火打三分钟之后，放凉一下，再用中火打两分钟即可食用。
二：荠荠菜豆腐丸子汤
食物主料
荠荠菜、豆腐、肉末、小油菜
食物辅料
盐、鸡精、生抽、料酒
制作步骤
1、将所有做汤的材料准备好。
2、将小油菜洗净，沥干水分备用。
3、将荠荠菜洗净，切碎备用。
4、将肉末中加入葱花、生抽、料酒，戴上一次性手套，抓匀，在放入切碎的豆腐，把豆腐抓碎，和肉末充分混合。
5、放入切碎的荠菜，调入盐和鸡精，搅拌均匀。
6、将锅中倒入适量的水，用大火把水烧到将开未开的状态，然后把调好的材料揉成小圆球放入水中，依次把所有的丸子都揉好。
7、丸子煮熟之后，加入小油菜，调入盐和鸡精即可。
三：荠荠菜冬笋炒年糕
食物主料
荠荠菜、冬笋、年糕
食物辅料
香菇、五花肉、油、盐
制作步骤
1、将冬笋去壳洗净，从中切开，放入锅内清水煮开后小火煮5分钟，取出浸入冷水一会，切丝。
2、将五花肉洗净，切丝，香菇洗净切丝，荠菜切小碎粒，年糕切片。
3、将锅中倒入适量的油，倒入肉丝煸炒至肉丝呈白色，再倒入冬笋丝继续翻炒。
4、放入香菇丝炒至香菇变软，盛出备用。
5、另用一锅放入清水，水开后放入年糕片，煮至年糕变软，捞出年糕用凉水过凉，滤干水。
6、经炒锅中倒入适量的油，油热放入荠荠菜煸炒一会，放入年糕继续翻炒3分钟。
7、再放入炒好的冬笋丝、肉丝、香菇丝，翻炒一会，放少许盐炒匀即可。
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