不能吃，蘑菇含有丰富的水份及碳水化合物，容易滋生细菌，冰箱比较潮湿，蘑菇放冰箱保存容易加速变质，蘑菇在冰箱保存的时间并不长，一般只能保存3-5天左右，但蘑菇是已经在冰箱放一个星期，多半是已经腐烂变质 。
新鲜蘑菇外观光滑，没有其他杂质，如果蘑菇已经变质，看蘑菇表面的时候可以看到比较明显的青绿色或棕褐色的霉点 。
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