葡萄酒|工业遗址，该怎么盘它？( 三 ) 服务业|及时雨|旅游

目前，不仅在德国，其他欧洲国家、北美等发达地区，工业旅游已形成一套完整的体系。反观我国，作为工业大国，工业旅游起步较晚，还处于发展初期，虽然包括中国一汽、上海宝钢、青岛海尔、贵州茅台等一批大型企业开始试水工业旅游项目，但都需要进一步摸索。此外，我国工业遗址利用率不高，工业旅游的产品体系尚不完整，以及存在深层次、复合型的创意体验型旅游产品较少，产品特色不浓、功能不完善，这是下一步我国开放工业旅游项目应该对标国际优秀项目的关注点。
我国目前改造利用工业遗迹的成功案例比较典型的要数北京市朝阳区的798艺术区。这里原是国营798厂的老厂区所在地，后来艺术家自发集聚于此，因为独特的建筑风格和得天独厚的外部资源条件，形成了独一无二的艺术氛围，成为国内首屈一指，甚至国际上享有盛誉的创意文化高地。
上海佘山矿坑酒店主要依托矿坑遗产资源，2013年正式动工，论证6年，施工5年，投资20亿，动用5000人，成为全球人工海拔最低的五星级酒店、首个建设在废弃石材矿坑内的五星级酒店，除336间客房外，还设有水下餐厅，以及步行景观栈道、悬崖滑索、大摆锤等休闲娱乐项目。
还有一个比较典型的案例，景德镇陶溪川项目从一个老工厂逐渐变成一个具有世界性影响力的陶瓷文化创意街区，该项目是由江西省陶瓷工业公司投资亿元兴建的一座集文化创意、购物、休闲、餐饮、娱乐等多种业态于一体的文旅综合体，是中国首座以陶瓷文化为主体工业旅游创意园区。陶溪川产业园一期在银行估值成倍跃迁，为“景漂”人群提供了工作、生活场所，为市民提供了具有吸引力的公共空间。
03 工业遗址，怎么盘它？工业遗址的保护只是一个开始，如果局限于此，难以让遗产“活起来”，并拥有可持续的生命。而工业遗存的盘活应以工业旅游为核心，在现有遗存行业主体的支撑下，以功能重塑、历史文化传承为重心进行“有机更新”。在原有工业的基础上，或再现还原，或推陈出新，工业遗址的改造，需要融合商业模式和游客需求，以此为中心倒推，找到符合盈利和娱乐需求的商业组合。
总的来说，开展工业遗址旅游应最重要的是需要认识到体验为王。强化创意、注重与游客的互动体验，成为业界对发展工业旅游的共识。目前大多数工业旅游项目都集中在展览馆或博物馆和开放生产线的阶段，体验和附加值产品不多。
比如法国波尔多加龙河畔的葡萄酒城，更多高科技的运用让它成为了波尔多旅游的吸铁石。每个酒瓶里安装全息视屏触摸屏，手在屏上划过，就像在浓郁葡萄酒里浸泡一样，身临其境。在餐饮区，由全息技术虚拟的法国厨师会站在游客旁边，推荐如何配餐。观察葡萄酒颜色的发光杯，只要用手轻轻一抹，干白、干红、陈年和新鲜葡萄酒的颜色就会再现。

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