孔府宴酒厂简介孔府宴

孔宴分为几大宴孔府宴分五大宴：
寿宴（生日宴，代表菜品福寿绵长、长寿鱼、一品寿桃等）、花宴（联姻宴，代表菜品鸳鸯鸡、凤凰鱼翅、带子上朝）、喜宴（受封、袭、得子等喜庆之事，代表菜品鸡里炸、四喜丸子）、迎宾宴（迎圣驾，款待王宫大臣的最高规格的盛宴，代表菜品清代的满汉全席）、家常宴（接待亲友的宴席，菜品也常常随季节而变换）
孔府宴是什么菜系您好
孔府菜属于八大菜系中的鲁菜。
孔府菜又称为儒家菜，是山东省鲁菜系列里不可缺少的重要菜！
“食不厌精，脍不厌细” ，是孔子的论述，历来作为饮食名言相传。孔府孔氏子孙在饮食方面较圣人有过之而无不及。因此，经过千万厨役的劳动，创造了独具特色的孔府烹饪。
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孔府菜是“食不厌精，脍不厌细”的具体体现，其用料之精广、筵席之丰盛堪与过去皇朝宫迁御膳相比。山东菜调味极重、纯正醇浓，少有复杂的合成滋味，一菜一味，尽力体现原料的本味。
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九转大肠、糖醋黄河鲤鱼等是孔府菜中的特色菜。孔府菜讲究造型完整，不伤皮折骨，在掌握火候调味、成型等方面，难度很大。孔府特色菜品有烤花篮桂鱼、烤鸭、烤乳猪、一品豆腐、寿字鸭羹等。
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孔府烹任，基本上分为两大类。一类是宴会饮食；一类是日常家餐。宴席菜和家常菜虽然有时互相通用，但烹饪是有区别的。孔府宴比较正式，用于接待贵宾、上任、生辰家日、婚丧喜寿时特备。

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52度玻璃瓶孔府宴酒怎么样52度玻璃瓶孔府宴酒:口感很好,绵柔不上头,回味陈香，逢年过节特别适合。
孔府宴酒是孔府历代衍圣公府设宴专用酒，其最早的生产地是山东鱼台。孔府宴酒在继承和发展古老传统工艺的基础上，结合现代先进科学技术，选用优质红梁和当地精白稻米为原料精心酿造而成。具有窖香浓郁，绵甜爽净，香味谐调，回味悠长的特点，是白酒著名品牌之一。
山东孔府宴上的四个高摆，有着怎样的寓意？孔府宴是山东孔府的一套家宴。因为孔府在历朝历代中特殊的地位，使得孔府家宴的等级也是十分的“高大上” ，孔府在接待贵宾，在婚丧喜寿时，依据不同的等级，形成了不同的规格的、独具特点的家宴。在宴席上，还有一个特色，设有四个高摆。这四个高摆是什么菜，又有着什么样的寓意和作用呢？
我们都知道，孔府是孔子和他的后人居住的地方，更是华夏“儒”文化的发祥地。在历史上，尤其是封建王朝怎样更替，孔府的地位始终长盛不衰。而在孔子的思想体系中，认为“礼”是最高的规范，在孔府，礼表现在方方面面。当然，宴饮也是重要的一面。
一个有趣的问题出现了，在孔府的宴饮中怎么表现“礼”呢？在仪式上，孔府宴的礼节周全，程式严谨，其布席，就座，上菜都极为讲究，一直是中国古代宴席的典范。在等级上，孔府宴分三六九等，不同等级的菜品各不相同。小编先说第一等宴席，因为是招待皇帝或钦差大臣的，因此一套宴席，光餐具就有404件。而且，大部分为象形餐具，有些餐具的名字，就是菜名。
再说孔府的寿宴，而孔府的寿宴也极尽奢华，据记载，在清咸丰二年八月，第七十四代衍圣公夫人毕氏过生日，光宴会一项，就支出138.9万文钱。在清光绪二十七年，第七十六代衍圣公孔令贻30岁生日时，孔府曾摆宴710余桌。奢华的寿宴，不仅餐具讲究，陈设雅致。其中的名菜佳肴更是非常精美，而且还各有寓意，如“福寿绵长”、“寿惊鸭羡”、“长寿鱼”、“一品寿桃”等等。在孔府的寿宴中，有一样特殊的“菜” ，它是整个寿宴第一个上来的，却又是一道装饰品，它的名字叫“高摆” 。

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