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炸虾，一种煎炸食品，它需要用一种叫做“青虾”的来做，因为青虾的壳比较硬，油炸后，肉会缩起，较好剥 。而且，这道菜的虾身涂了面粉，壳硬更容易把面粉吮下来 。糖醋里脊，是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口 。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜 。梅菜扣肉，也称为咸烧白，是特色传统名菜，属于大部分人都喜欢的一道菜 。
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