不要泡水里 。
一、炒黄豆芽不需要焯水，因为黄豆芽再生发的过程中，已经换过无数次的水了，把黄豆芽里含有的杂质都去掉了，所以在炒之前不需要焯水，直接炒就可以 。
二、黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来，更利于人体吸收，营养更胜黄豆一筹 。
三、炒黄豆芽的制作方法:
1、黄豆芽清净，青椒，红椒分别切丝备用 。
2、先把黄豆芽倒入锅中炒干，去除黄豆的土腥味 。
3、切点干辣椒，倒入烧至七分热的锅中爆香出味，然后倒入黄豆芽，青红椒翻炒，然后加入精盐，鸡精翻炒筠匀起锅就可以吃了 。

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