红菜苔要焯水吗红菜苔

红菜苔的做法有哪些红菜苔，又名“芸菜苔”、紫菜苔。色紫红、花金黄，是武汉地区的特产。下面我给大家分享红菜苔的做法，希望你喜欢。
红菜苔的做法一：香肠炒红菜苔
食材准备
红菜苔、油、盐、香肠、红椒、大蒜。
方法步骤
1、将红菜苔摘成二寸长的段，洗净备用。
2、将香肠切成片;将大蒜洗净，切成末;将红椒洗净，切成粒。
3、热锅下油，将香肠放入锅里，炒熟盛出。
4、锅里再放入红椒和蒜末，爆香。
5、接着放入红菜苔，炒到九成熟的时候，放适量盐，均匀翻炒。
6、然后放入炒好的香肠，一起均匀翻炒即可。
小贴士
红菜苔不用炒太久、太软，这样会影响口感的。
红菜苔的做法二：红菜苔炒腊肉
食材准备
红菜苔、腊肉、油、盐、干辣椒、蒜、生姜。
方法步骤
1、将红菜苔和腊肉清洗干净，将红菜苔斜刀切成段，将腊肉切成片。
2、锅里放入适量油，放入腊肉片，炒至发白到四周卷曲。
3、将肉控油捞出，将底油烧热。
4、放入切好的蒜末、姜末、葱末和辣椒段，爆香。
5、然后把红菜苔放入，均匀翻炒。
6、红菜苔稍软后，放适量盐进行调味。
7、最后放入炒好的腊肉，均匀翻炒即可。
红菜苔的做法三：干红椒炒红菜苔
食材准备
红菜苔、油、盐、干红椒、蒜、姜、米酒、鸡粉。
方法步骤
1、将红菜苔洗净，然后折成段。
2、将姜蒜洗净，切成末;将干红椒洗净，切成粒。
3、起锅热油，放入姜蒜末和干红椒，爆香。
4、接着倒入红菜苔，不停的翻炒，淋入少许米酒进行提味。
5、最后炒到红菜苔断生，加适量盐和鸡粉调味即可。
小贴士
干红椒要用清水泡一分钟，这样炒的话就不容易发黑了。
红菜苔是什么菜呢？红菜苔就是生活中常见的蔬菜，属于菜心。
【红菜苔要焯水吗红菜苔】红菜苔的热量的话其实还是比较低的，一般是在一百克大概在一百大卡左右，对于一些减肥时期的人群来说还是可以放心的去食用的，并不会对其身体健康造成什么不利的影响的，而且在平时生活中红菜苔一些烹制方式的话也是会影响红菜苔的热量的，若是油量过高的制作方式的话会导致红菜苔的热量过高的。
红菜苔选购技巧
捏：捏捏红菜苔的茎，好的红菜苔的茎应该是硬实的;
看：红菜苔的外表颜色越深，其味道越佳。看完红菜苔的外表颜色，我们再看看红菜苔的“内在色彩” 。红菜苔的断面以没有白心，呈半透明的淡绿色为宜。叶片数量少，未开小花和形状粗短的红菜苔比较嫩，品尝起来口感极佳。
应季：红菜苔在秋冬季节收获，尤其是霜降之后的红菜苔口感最为鲜嫩爽口。我们应该挑选应季而生的红菜苔，既健康又美味。
以上内容参考百度百科-红菜苔

文章插图
红菜苔的功效和禁忌是怎样的？功效：增强抵抗力，活血化瘀，润肠通便，保证机体稳定。禁忌：气虚体质，气郁体质，阳虚体质，瘀血体质也是不能吃。
红菜苔分为叶子和花，叶子的营养价值很大，而花朵的营养价值也是很大的，他是可以吃的，红菜苔具有很高的营养价值，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，丙种维生素比大白菜、小白菜都高。
西方营养学认为，红菜苔中含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。另外，红菜苔所含维生素C比白菜苔多，胜于小白菜中其含量的2倍，红菜苔既能帮助身体机能提高抵抗力，又可以维持人体组织及细胞结构的正常代谢与功能。
红菜苔的功效与作用是什么？红菜苔具有提高身体抗病能力，活血化瘀，止血止痛，淡化色斑滋养肌肤的功效与作用。
红菜苔，小名“芸菜苔”，叶子颜色紫红，花朵金黄，是武汉地区的特产，而且还说他是湖北地区拿来进贡给皇帝的蔬菜，因为它营养很大，好处多多，所以人们就拿它来给皇帝进贡，深受皇帝的喜爱，所以就把它它封为了“金殿玉菜” 。
红菜苔中维生素C的含量比其他蔬菜都要高一些，这种维生素不但能提高身体免疫力，还能抑制色素沉积，可以淡化色斑也能减少色斑生成，具有一定的美白作用，另外红菜苔中含有的糖类物质和维生素A以及微量元素磷与锌选装营养成分还能滋养肌肤，可以增加皮肤弹性，减少皱纹生成。

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