桃红葡萄酒的酿造工艺流程桃红葡萄酒( 二 )

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什么是桃红葡萄酒？有哪种适合入门品尝的吗？桃红葡萄酒也叫做粉红酒，是葡萄酒的一种，这种葡萄酒的颜色比一般的红葡萄酒浅。品质好的桃红酒既可以拥有红葡萄酒的风味，同时也能品尝到白葡萄酒的清爽，色泽非常讨喜，味道方面会偏花果香为主。除此以外，桃红葡萄酒会呈现出其他多种风味，有些酒体醇厚，有些则清香淡雅。入门的话，选法国那边的品质方面会比较有保障，Chateau Favori在欧洲那边比较有名气，推荐试一下。
桃红葡萄酒和干红葡萄酒有什么区别按颜色；
桃红呈淡玫红酒与葡萄酒区别瑰色，明艳且清纯可爱。而干红葡萄酒呈深红色
按酿造工艺；
从工艺红葡萄酒保存上看，在酿造过程中，皮与汁的浸泡比较短，而干红则比较长。
按口感；
桃红葡萄酒口感清新、淡雅、爽悦，而干红口感醇厚、浓郁；桃红冰冻更爽口。
按场合
桃红葡萄酒在休闲、愉悦、轻松自在的氛围下饮用桃红，而干红葡萄酒更适合在正统的聚会与商务活动中饮用；
按饮用方式
桃红的适口性很强，适合大口饮用，而干红则需小口慢慢啜饮。
这是根据颜色划分的，其实桃红酒也是按照传统红葡萄酒的酿酒方法，只是在葡萄皮浸泡的时间短一些，所以颜色浅，在口感上由于浸泡的的时间短，皮里面的花青素、丹宁等物质析出的少一些，桃红酒比传统红葡萄口感轻快、清爽一些，也就是说介于红葡萄酒和白葡萄之间的口感吧。
桃红葡萄酒的特点有哪些先介绍下概念。
一般的，按照含糖量多少可分为干酒、半干、半甜和甜酒；按照酒的颜色分为白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒等。
所谓的“干”是指葡萄酒种几乎不含糖分，我国《葡萄酒》标准种规定，干性葡萄酒的含糖量在4克以下，这样的酒给我们干涩或者有点苦味的感觉。葡萄酒的颜色来源于黑色或者黑紫色的葡萄皮，其主要成分是红色素。白葡萄酒，主要是指酒液种不含红色素，可以用白葡萄酒酿造，也可以用黑葡萄酿造。白葡萄酒发酵过程中不存在葡萄皮染色的现象。红葡萄酒之所以成红色，是因为发酵过程中因为我们把黑葡萄皮放在里面带皮发酵。而在这个过程中，人们根据葡萄酒的特性和自己的需要，人为控制葡萄皮与葡萄汁的接触时间，以便得到颜色深浅不同和口感各异的葡萄酒。桃红葡萄酒又称玫瑰红葡萄酒（rose
wine)，它又由红葡萄酿制，只是在酿造过程中葡萄皮与葡萄汁的接触时间比干红要短，酒汁呈现淡红色并含有少量单宁。这种酒颜色鲜亮，果香清新，是一种很好的“女士酒” 。

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