巧克力的主要成分为可可脂 , 可可粉 , 奶粉 , 白砂糖 , 乳糖和黄油 。
在市场上出售的巧克力具有多个品种 , 在制造过程中所加进的成分不同 , 也造就了巧克力品种的繁多 。黑巧克力 , 具有纯可可的味道 , 但由于纯可可具有苦味不被多数人所喜爱 。白巧克力 , 只使用可可脂与牛奶来制作 , 不含可可粉 , 具有可可的香味 , 品尝起来口感较黑巧克力甜度更高 。牛奶巧克力 , 牛奶巧克力是在黑巧克力的制作原料中添加一定量牛奶的成分 , 牛奶巧克力的可可味道较黑巧克力更淡、甜度更高 , 但不会品尝出黑巧克力的油腻口感 。
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