料：鸡肉 ， 洋葱 ， 土豆 ， 胡萝卜 ， 固体状咖喱块 ， 盐 ， 味精 ， 白胡椒粉 ， 料酒 ， 老抽均适量 。
鸡肉洗净垛块 ， 用胡椒粉 ， 料酒 ， 老抽入味 ， 待用；将土豆 ， 胡萝卜削皮 ， 切成适当大小 ， 洋葱切块 。自土豆块中分出三分之一放于一小锅中用水煮 ， 待煮至松软后 ， 捞出 ， 制成土豆泥待用；用炒锅 ， 加油烧至七成热 ， 放入小部分洋葱爆香锅 ， 放入鸡肉块同炒 ， 待鸡肉变色 ， 收紧后 ， 起锅 ， 待用；复加油 ， 加入胡萝卜和剩余洋葱炒 ， 炒至香味出现 ， 加入炒过的鸡肉 ， 翻腾一会儿 ， 加入热水煮；待锅中之物的浮沫四溢 ， 将之去除 ， 逐加入咖喱块 ， 熬；待肉烂 ， 胡萝卜软时 ， 放入事先准备好的土豆泥；加盐 ， 味精调味 ， 起锅即可 。

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