根据每个人口味不同，适合自己的才是最好吃的 。牛排常见的有：菲力牛排，是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘 。肉眼牛排，牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘 。西冷牛排，牛外脊上的肉，口感韧度强，肉质硬，有嚼头 。这些都很受人们的青睐 。
牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中常见的食物之一 。牛排的烹调方法以煎和烤制为主 。
欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品 。现今也很受都市人民的喜爱 。
【牛排什么部位的肉最好】尊贵的牛肉被他们搭配上了当时享有尊贵身份的人，在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份 。

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