打开的榴莲不熟 , 可以用报纸包裹榴莲 , 放在干燥通风的地方 , 一般放置2-3天即可成熟 。也可以用保鲜膜将果肉密封好 , 在室温下放置1-2天 , 即可催熟 。或者将榴莲果肉包裹好放入冰箱 , 防止在室温下变质 。还可以将果肉放入微波炉加热后食用 。
挑选榴莲时 , 注意成熟的榴莲果实的尖刺相对松软 , 且相邻的尖刺能够轻松靠近 , 按上去柔软有弹性 。生榴莲的尖刺则比较坚硬 。
成熟榴莲的果粒较大 , 果粒颜色偏黄 , 呈浅黄或深黄色 。若颜色发青 , 则说明果实较生 。
此外 , 通常成熟度高的榴莲果实会有小裂口 , 气味浓郁 , 而夹生的果实有一股青气味 。
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