基围虾热水下锅一般要煮3至5分钟左右 ， 具体时间需要根据基围虾的数量、大小等因素决定 ， 如果基围虾的数量比较多 ， 个头比较大 ， 需要适当延长煮制时间 ， 当基围虾颜色变红 ， 说明多半已经熟了 ， 可以捞起来 。
煮基围虾热水下锅不仅可以让虾快速煮熟 ， 避免肉质过老过柴 ， 还可以有效保存其营养成分 ， 煮的时候可以在水里放几片姜和料酒 ， 起到去腥的作用 。
煮基围虾之前需要先将其表面的杂质清洗干净 ， 剪去虾须 ， 挑出虾线 ， 以免影响食用口感 。
基围虾一般指的是刀额新对虾 ， 又叫做沙虾、泥虾 ， 主要分布在我国东南沿海地区 ， 味道鲜美 ， 具有较高的经济价值和食用价值 。
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