服务质量|碟子菜“旅行”的画风:我故乡的年俗之四

服务质量|碟子菜“旅行”的画风:我故乡的年俗之四

文章图片

服务质量|碟子菜“旅行”的画风:我故乡的年俗之四

文章图片

服务质量|碟子菜“旅行”的画风:我故乡的年俗之四

文章图片



碟子菜“旅行”的画风:我故乡的年俗之四
我的故乡人对“过年”仪式是相当敬畏 。
首先 , 每家每户基本上都会喂一条过年猪 , 就是在过年的前几天屠宰这条肥猪 。
之后 , 就会将猪耳朵、猪舌头、猪肝、猪腰子 , 还有鸡珍之类的 , 通通熏干做成所谓的碟子菜 。

老家的碟子菜十分丰富、也相当诱人 。 有心的人家 , 一般会将碟子菜办成五、六个碟子 , 除了上面提到的猪耳朵、猪舌头、猪肝、猪腰子、鸡胗各一碟 , 还有花生、瓜子、猪血粑粑、糖果、糕点等 。

这些碟子菜都是熟食 , 相当于现在市面上的卤菜 , 大凡摆到桌上的 , 都可以直接吃的 。 只要有客人来人 , 主人就会将碟子菜端到桌上 , 大家一边喝酒一边扯淡 。 不过 , 客人们是很少吃碟子菜的 , 一般也只是吃花生、瓜子之类的 。

当要吃饭时 , 客人就会让主人将碟子菜搬走 。 遇到下一波客人到来时 , 主人又会将碟子菜放到桌上 。 总之 , 这些碟子菜 , 从初一要吃到十五 , 但却没有几个菜吃被动过 。
客人不真正去吃碟子菜 , 是敬重主人还是一种传统美德?也许两者有之 。 当主人要上菜吃饭时 。 总会让客人“吃呀、吃呀”的 , 但客人又会总说“还有客人来 , 吃点花生就可以了 , 快捡起来 。 ”

是的 , 这些碟子菜只是在扮演做做样子的角色而已 。 当随客人来的不懂事的小孩想吃碟子菜时 , 客人往往会制止 , 喊话或使眼色 。
如果主人认为这应该是最后一波客人时 , 主人甚至会将某个碟子菜直接夹到客人碗里 , 并说:“吃吧 , 很好吃的哦!喜欢吃就多吃点 , 已经没有客人来了 。 ”
【服务质量|碟子菜“旅行”的画风:我故乡的年俗之四】
盛情难却 , 这个时候的客人也许真正吃点碟子菜 , 不过也只是意思下 , 充其量品尝而已 。
在确实没有客人来时 , 主人有时也会让早已垂涎欲滴的自家孩子过足瘾 。
文章中部分为网络图片 , 若有侵权 , 请联系删除 。 谢谢!
(本文原创 , 欢迎转载 。 未经授权 , 谢绝搬运)

    秒懂生活扩展阅读