1、将茄子去皮去把、切大丁块、肥瘦肉切3.6厘米长、2厘米宽、3厘米厚的火镰片 。
2、锅内倒入植物油,烧热后、把茄子炸成金黄色,捞出控净油 。
【一个茄子怎么吃】3、炒锅放入猪油,先炸大料瓣,下入肉片煸炒,加入面酱搅炒几下后,再加入葱末,蒜末,料酒,酱油,白糖,清水,将茄子下锅,放入味精,盖严锅盖,茄块胀起后、勾芡淋上花椒油即成 。
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