好的东西永远都值得等待 ， 做菜也是同样的道理 。如果是选用高压锅来炖制驴肉的话 ， 从煮沸时计 ， 老驴肉煮2个小时 ， 小驴肉1小时左右 。但是如果是用砂锅或者是其他的锅来炖制的话 ， 小火炖了4小时炖至汤很少才可以哦 。
想要让驴肉煮的更加好吃 ， 可以添加一些香料 ， 像草果 ， 大料 ， 花椒 ， 桂皮等都是必不可少的 ， 还可以加一些山楂 ， 陈皮 ， 辣椒 ， 这样不仅能够让驴肉味道变好 ， 而且还特别容易软烂 ， 一定要用小火慢慢的炖 ， 不要用大火 ， 不然会让口感变得非常柴 。
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