碱水粽是甜的还是咸的碱水粽

碱水粽的做法碱水粽做法如下所示：
1、粽叶糯米和纯碱准备好。新鲜粽叶是冻在冰箱的，再拿出来洗一遍。
2、糯米淘洗三遍，放入纯碱，拌均匀。
3、加入玉米油，拌均匀。
4、用自己习惯的方式包粽子。
5、包好的粽子。
6、高压锅加清水，放5克纯碱，搅匀。放入粽子。
7、高压锅上气后改小火，压一个小时即可。
碱水粽是什么碱水粽是粽子的一种，因食材中有碱水而得名。
制作碱水粽需将糯米用碱水浸泡一个晚上，泡后的糯米略黄，沥干水后包粽子，泽橙黄，晶莹透亮，入口软糯，味甜而具有箬叶的清香。
做法：先将糯米淘洗干净，沥去水，放一容器内，倒上碱水一两拌匀，待碱水被米粒吸收后，再倒入生油搅拌均匀，后放生油，否则，碱水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯，竹箬用清水洗净浸泡在清水里，取竹箬两张，折拢成尖角斗形，再放入糯米二两，然后捞取两张竹箬插入尖角斗形粽的左右两边，先将两边的竹箬向里折拢，再将前后的竹箬向里折拢，裹包成四角相等，中间稍有隆起的长形五角米粽，用线绳从左到右扎牢，裹包时不要太紧，扎得要松些，裹好后，米粽摇起来，里面米粒会动为标准，包扎得太紧，煮时米粒涨不透，会夹生而不软糯，取一净锅倒入清水，先用旺火烧开，将米粽放入锅内，在旺火上煮三个小时，再改用小火焖煮三四个小时即可，吃时剥去竹箬，装盘，撒上白糖或浇些糖浆水均可。

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碱水粽子的做法 1、按照一斤糯米、五克碱的比例，将小苏打用温水化开，加入糯米和足量的水浸泡一晚上；2、第二天将糯米捞出来淘洗一遍，沥干水分之后备用；3、取两张粽叶叠在一起，卷成圆锥形状，装入沥干水分的糯米，注意不要装得太满；4、上部的粽叶折下来，包裹住糯米，最后用棉线将其捆紧即可。
碱水粽子的做法
碱水粽是粽子的一种，因食材中有碱水而得名。需将糯米用碱水浸泡一个晚上，泡后的糯米略黄，沥干水后包粽子。部分地区喜欢制作碱水粽时加入红枣及豆沙，本身带有甜味，则一般不加糖。小苏打即“碱”，北方一般做馒头用老面发的话、都会用到碱。
【碱水粽是甜的还是咸的碱水粽】 粽子煮熟后，吃时剥去竹箬，呈现的是金黄色的，吃粽子的时候，撒上白糖或浇些糖浆水均可。部分地区喜欢制作碱水粽时加入红枣及豆沙，本身带有甜味，则一般不加糖。由于粽子包好后，并不是马上就食用，期间会有很多感染细菌的可能，所以吃之前一定要加热。吃凉粽子很容易胃疼，虽然，包粽子的苇叶和荷叶以及糯米对人体都有清热解毒的功效，但并不是所有的人都适合吃碱水粽。

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