将制作成功的柠檬酵素防止几天后打开，有香气便是成功，有臭味则是失败 。
柠檬酵素的制作方法：
材料：柠檬、白糖、白醋 。
1、柠檬表皮用盐搓洗，再裹上盐放1个多小时，然后倒清水泡盐水1个多小时，将柠檬表皮上的蜡泡掉，用清水冲洗干净，晾干到表皮完全干燥无水；
2、将柠檬切头去尾 取中间丰腴段切为厚薄适宜的片，放在盘中待用；
3、拿出酵素瓶，在酵素罐里先铺一层柠檬，再铺一层冰糖，以此类推，一层柠檬一层冰糖，整齐码列在瓶内，装到罐子的4分之3处

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