泡椒材料:大玻璃瓶2个、小红椒 450克、普通食用盐2大匙、清水1000ml、二锅头酒100ml、八角4颗、花椒20颗 。步骤:1、 小红椒洗净,放阴凉的地方晾一晚上至水份全干;2、将花椒在炒锅里用小火炒至变深褐色,放凉备用;3、将盐和清水在锅内煮成开水,放至完全凉透;4、取两干净玻璃瓶分别将红椒,八角,花椒,凉盐水 倒入;5、倒至7分满即可,再加入高度白酒;6、在瓶口盖上一张保鲜膜,再拧紧瓶盖放室温发酵12天,即可 。
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